Слово "переопереться" действительно не зафиксировано в словарях современного русского языка, однако это не значит, что оно не соответствует языковой норме.
Это случай так называемой орфографической гиперкоррекции. Пишущие стремятся избежать ошибки, зная, что многие непонятные или странные короткие слова представляют собой аббревиатуры, и записывают любое такое слово заглавными буквами, особенно если есть подходящая ассоциация или аналогия. Например, так часто записывают название индийского штата Гоа (очевидно, по ассоциации с названиями типа ОАЭ), существительное каско (очевидно, по аналогии с ОСАГО) и т. д.
Корректны все варианты, но более употребительны конструкции с творительным падежом: он был музыкантом, он был поэтом.
Ср. у Пушкина: ...Я выбрал бы другую, Когда б я был, как ты, поэт.
В предложении в качестве однородных членов выступают слово и придаточное предложение. Это грамматическая ошибка.
Верно: Вы были заняты.
Правильно: Вы интересны.
Если речь идет об одном человеке (тете Тане), то верно: Где ты, тетя Таня?
Об одном человеке: Вы самая добрая, Вы самый добрый. О нескольких: вы самые добрые.
