Правильно: колпачки – 2 шт., ручки – 5 шт., ластик – 2 шт. или колпачки – 2 шт.; ручки – 5 шт.; ластик – 2 шт.
Оба варианта возможны. См. подробно в «Письмовнике».
В значении 'в промежутке' верно: в интервале.
1. Верно: Актуальность информации обуславливают операции с информацией, такие как... 2. Запятая нужна.
Обычно используют первый и третий варианты.
Правильно: IP-адрес компьютера имеет длину 32 бита (8 бит). Физический адрес интерфейсной сетевой карты Ethernet имеет длину 6 байт (4 байта). Обратите внимание, что после числительных два, три, четыре форма родительного падежа множественного числа существительных не используется: два стола, но пять столов! О причинах этого явления читайте в "Письмовнике" в статье "Как правильно употреблять числительные".
Отделяется от чего?
Правильно: празднование дня рождения 5 сентября.
См. ответ на вопрос № 229963.