Верно дефисное написание: обучающе-психологический.
Запятые не нужны.
Самый быстрый способ узнать - посмотреть в электронных словарях.
См. в «Справочнике по фразеологии».
Оргтехника – сокращение от организационная техника. Т. е. это слово не было заимствовано, а образовалось в русском языке путем аббревиации.
Возможно: Кофе - он и в Китае кофе.
Правилами допускается употребление прописной буквы в первом (или единственном) слове усеченного названия, если оно употребляется вместо полного.
Орфографический словарь
Большой толковый словарь
Русское словесное ударение
Слово который обычно не влияет на пунктуацию при вводных словах, но все зависит от строя конкретного предложения.
Если вопрос в том, нужно ли тире, то по основному правилу тире не требуется. Можно поставить интонационное тире, если между подлежащим и сказуемым делается пауза.
