Если смысл предложения в том, что сведения выявлены и влекут риски, то верно: Сведения о критичных нарушениях, выявленных в ходе проверок и влекущих риски.
Здесь действуют два разных правила. Экономкласс пишется слитно как сложносокращенное слово (ср.: канцтовары, драмкружок, жилплощадь). Бизнес-класс пишется через дефис по следующему правилу: сложные существительные и сочетания с однословным приложением, если в их состав входят самостоятельно употребляющиеся существительные и обе части или только вторая часть склоняются, пишутся через дефис.
Правильно писать «Прошу предоставить отпуск в количестве 42 календарных дней».
Верно: предоставить отпуск Будаю.
Корректно: заявление об отпуске на 21 календарный день.
Возможны варианты расстановки знаков препинания:
1. Неизвестно, когда они выпустят... (неизвестно время выпуска);
2. Неизвестно когда они выпустят... (это произойдет очень нескоро).
Лучше первый вариант. Со вторым тире становится неясен смысл предложения.
Лучше: Прошу предоставить мне отпуск на 7 календарных дней с 1 января 2010 года.