Слово возможно в данном случае вводное: Возможно, не мое дело, но все же. Для выражения резкого противопоставления (и чтобы показать, что вводное слово относится только к первой части) можно использовать тире: Возможно, не мое дело — но все же.
Если между определениями стоит разделительный союз, то существительное ставится в форме единственного числа: в 2022 или 2023 году.
Тире стоит между инфинитивным подлежащим рассказывать и именным сказуемым далеко не легкое дело.
В этом случае оборот с союзом как тесно связан со сказуемым, запятая не ставится.
Правильно: тексты. В словаре указывается окончание формы родительного падежа единственного числа (нет текста).
В обоих случаях ставится тире.
Форма тысячью может обозначать неопределенно большое количество чего-либо, в этом случае вместо согласования с последующим существительным в падеже требуется управление: человек с тысячью лиц, в кабинете все заполнено тысячью бумаг; Воздух был наполнен тысячью разных птичьих свистов (Гоголь); тысячью буйных и огненных голов (Л. Андреев), тысячью мелких уколов (Короленко).
Подробнее см. в рубрике "Письмовник" на нашем портале.
Орфографическая рекомендация — писать такие обозначения через дефис. Они зафиксированы в примечании в правилах о написании географических названий.
Да, запятые нужны: Можно жить в сарае, что, в общем-то, не так уж и плохо.
Смысл предложения неясен, на наш взгляд, оно составлено некорректно.