Эти сочетания пишутся строчными буквами.
Следует писать слитно, так как это прилагательное. Наличие зависимых слов не влияет на написание.
"Кожа рук – руки" – нормальная метонимия. Фраза корректна.
Предпочтительно: Их текущая деятельность и реализуемые в настоящее время проекты дают представление о состоянии дел в отрасли.
Правильно: шилохвостка, шилохвость – эти варианты равноправны. Словарь В. И. Даля, увидевший свет более века назад, не является тем изданием, к которому надо обращаться, чтобы узнать правильное написание и произношение слов в современном русском языке.
Запятая не нужна: Я, гражданин Российской Федерации Иванов Иван Иванович, даю согласие...
Можно проверить здесь.
Верно: Если вам не дали чек, ваша покупка – за счет магазина.
Этот знак называется тире. Его постановка после обобщающего слова перед рядом однородных членов — вариант нормы (см. примечание к параграфу 36 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина).