Считаем сочетание не совсем корректным.
Кавычки не нужны.
Обе запятые не нужны.
Оба варианта правильны.
Правильно: три совы опаздывают.
Запятая не нужна.
Запятая перед союзом "если" ставится по усмотрению автора текста.
Это просторечие.
Провести квиз — несогласованное определение, образующее вместе с существительным словосочетание: идея (какая?) провести квиз. Соответственно, знаки препинания в предложении не требуются. Пунктуационное оформление несогласованных определений, выраженных инфинитивом, описано в параграфе 60 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.).
Корректное прочтение фразы: проживание более чем в восьми тысячах пятистах отелях (с существительным отель сочетается количественное числительное пятьсот — последняя часть составного числительного). То же и с цифровой записью: проживание более чем в 8500 отелях.
