Верно: двух (пяти) тысяч рублей, двум (пяти) тысячам рублей, две тысячи (пять тысяч) рублей, двумя (пятью) тысячами рублей, о двух (пяти) тысячах рублей.
Предпочтительно: приведено пять клинических примеров.
Запятая нужна: необходимо закрыть придаточное предложение.
Кефир – напиток, его пьют. Правильно: пить кефир.
В этой поговорке не нужны ни тире, ни дефисы.
См. в «Письмовнике».
Слово очень подчеркивает утверждение, поэтому правильно слитное написание: очень непрост.
В словарях и в Национальном корпусе русского языка это наречие отсутствует, но оно вполне может быть образовано как выразительное средство в разговорной или художественной речи по аналогии с наречиями вкрутую, вдолгую, в открытую и т. п.
Ваш вариант пунктуационного оформления корректен.
