Верно: провести опрос кого-либо и провести опрос среди кого-либо. В официально-деловой и научной речи встречаются такие фразы: провести опрос мужчин, женщин, студентов, участников, горожан, населения; провести опрос среди предпринимателей, представителей сообщества, друзей, участников, пользователей.
Такой вариант переноса слова корректен.
О происхождении названия Арбат см. в пособии М. В. Горбаневского «Окликни улицы Москвы».
Пишется слитно. Корректнее говорить об уровне преступности, если речь идет о количестве преступлений (или имеетеся в виду технический уровень совершения преступлений?).
Можно, если это графическое сокращение (читается полностью, пишется кратко).