Возможны оба варианта.
Верно: смягчитель воды.
Глагол умягчать есть, Вы можете убедиться в этом в разделе "Словари".
Оба варианта верны, хотя несколько различаются по смыслу.
Да, верно: стакан со ста миллилитрами воды.
Прилагательное от названия Минеральные Воды — минераловодский.
Возможны два варианта: Дом моды Chanel и Дом моды "Шанель".