Здесь используется висячий дефис: фото- и видеосъемка.
Существительное сито склоняется: сита, ситу и т. д.
Лучше написать: интерактивное фото.
Если это предложение целиком, то запятая не требуется.
Мужскую фамилию Шорец надо склонять, женская фамилия не склоняется. Возможно склонение мужской фамилии с выпадением гласного (Шорца, Шорцу) и без выпадения гласного (Шореца, Шорецу). Второй вариант предпочтителен, но окончательное решение – за носителем фамилии.
Как правило, в подобных названиях кавычки ставятся, однако написание конкретного названия зависит от регистрации в официальных документах.
По общему правилу здесь ставится запятая: она отделяет придаточную часть от главной в сложноподчиненном предложении. Тире в таких случаях (когда придаточная часть предшествует главной) возможно, но ставится гораздо реже — при необходимости подчеркнуть интонационное и смысловое членение высказывания.
Сложные слова с первой частью фото- пишутся слитно: фототекстура.
Нужен висячий дефис: фото- и видеотехника.
