Верно: скоро открытие магазина «Продукты»; скоро открытие продуктового магазина.
Правильно: об открытии. Слова на -ий, -ия, -ие склоняются особым обрзом. В пр. падеже в них пишется окончание -и: об акации, о лектории, об открытии. Подробнее о склонении таких существительных можно прочитать в учебнике Е. И. Литневской «Русский язык: краткий теоретический курс для школьников».
Раздельное написание корректно.
Верно: ...открылась 150-я аптека, открытие 150-й аптеки. Об использовании наращений читайте в "Письмовнике".
Будем играть на стадионе "Открытие Арена", на стадионе "Открытие", на "Открытии", на арене "Открытие" и т. д.
Возможны оба варианта.
Корректно: приглашение на открытие фестиваля на 2 человек (на двух человек).
Это плеоназм (речевая ошибка).
Выражение "совершить открытие" не является фразеологизмом.