Нет, двоеточие не нужно.
Лучше: несколько сот тонн.
Правильно: более четырех сотен и более четырехсот.
Зачем писать тысячу и словом, и цифрой? Попробуйте все числительное записать в цифровой форме.
В документах принято использовать именительный падеж.
Верно: Число состоит из 3 сотен, 2 десятков, 4 единиц.