Корректно: до семи целых пяти десятых процента.
Правильно: одна целая и восемь десятых процента.
Первый вариант правильный.
Верно: стодевятнадцатиквартирный.
Верно: тридцать две целых две десятых процента...
Верно: со скоростью сто миль в час.
Форма родительного падежа используется в таких случаях, как: со скоростью около ста миль в час.