Нужна запятая перед кто: Вредно быть не тем, кто ты есть.
Склоняются оба слова: Дед Мороз, Деда Мороза, Деду Морозу...
В русском языке такие имена обычно не склоняются, корректно: подошёл к Милое, взял у Радое.
Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.
В этом предложении ставить запятые не нужно.