Это название пишется через дефис.
Оба варианта корректны, при этом предпочтение отдается варианту рельсов.
Кавычки не нужны.
Лучше не склонять.
Выражение сойти с ума в значении "потерять рассудок" стилистически нейтрально.
Пунктуация правильная.
Такая расстановка знаков препинания возможна, хотя вместо тире лучше поставить запятые.