Орфографически правильно: Зелик. Правило таково: суффикс -ик при склонении сохраняет гласный звук, суффикс -ек имеет беглый гласный, например: листик - листика, но: краешек - краешка. Поэтому: Зелик – Зелика.
Если действительно имеется в виду карликовая сосна, верно: сосна бонсай.
Единственно возможный способ переноса: ли-стья.
Оба варианта верны.
Слово листва уже стоит в форме единственного числа. Это собирательное существительное, у него нет формы мн. числа.
Да, это словосочетание (если не оформлено как предложение).
Писать фамилию надо так, как зафиксировано в паспорте. Правил написания фамилий не существует.