Правильно: Рождественские чтения (с прописной буквы как собственное наименование).
См. ответ на вопрос № 256489.
Корректно: наши хобби.
Верно написание с двумя с.
Верно: уточнить вопрос, потребность в чтении, в соответствии с документом.
Кавычки не ставятся.
Пунктуация верна.