Правильно: запечённое, жареное.
Предпочтительна форма единственного числа сказуемого. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».
Корректно: 15 новых машин, купленных в кредит.
Верны оба варианта в обоих случаях.
Форма фамилии зависит от контекста, а именно от того, с какими словами (например, братья, семья, Джон и Мэри) эта фамилия употребляется. Подробнее читайте в "Письмовнике" (пункт 13.1.4).
См. «Правила русской орфографии и пунктуации»., параграф 99
Аббревиатурные названия (такие, как ЗИЛ) обычно не заключаются в кавычки.
О написании названий марок автомобилей см. в «Письмовнике».