Помнится – это глагол (форма 3-го лица ед. числа). В приведенном Вами контексте он употребляется в функции вводного слова.
Корректно: клиент приходила, говорила (если нужно обязательно указать пол клиента).
Знаки внутри предложения не нужны, можно поставить тире перед словом включать. Но предложение лучше перестроить, например, так: Ведь сколько раз я говорила, что нужно включать телефон после уроков?
Точка после кавычек не требуется.
1. К сожалению, в точности не можем сказать.
2. Грамматически оба варианта возможны.
Запятая не нужна.
Пунктуация верна.
Это сложное предложение. Две его части связаны союзом да и. Однородные подлежащие второй части (дед и лесничий) соединяются одиночным союзом и.
В этом предложении возможна и иная пунктуация: Наташа говорила шепотом, да и дед, и лесничий тоже говорили. Тогда разбор будет иным. Части связаны союзом да, однородные подлежащие – повторяющимся союзом и.
Обратите внимание, что эти два варианта предложения будут по-разному интонироваться.
Здесь нет каких-то особых окончаний, просто диалектные особенности произношения гласных звуков.
Сегодня варианты равноправны: неумеха и неумёха.