1. См. «Горячие вопросы».
2. Воспользуйтесь, пожалуйста, «Письмовником».
Правильно (о первом этаже): 1-го этажа.
Правильно: согласно утвержденному плану.
Правильно: согласно генеральному плану развития.
Думаем, на практике провести такое разграничение затруднительно. Более того, порядковые числительные в спецальной литературе называют также счетными прилагательными. Если значение слова первый так или иначе связано со счетом, порядком вещей, то его можно считать числительным. Если же значение слова первый - "лучший, отличный, главный" (первый ученик, первое лицо государства), то это, скорее, прилагательное.
Для использования прописной буквы нет оснований.