Правильно: заведующая кафедрой.
Вне контекста предложение не вполне понятно. Поэтому нельзя дать однозначный ответ о пунктуации. Запятая нужна, если слова какая есть не являются сказуемым. Если это сказуемое, то следует писать без запятой.
Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте» на нашем портале.
Правильно с прописной: Средняя Волга.
Оба варианта верны.
Мужская фамилия склоняется, женская – нет.
Запятая поставлена верно.