Можно объявить благодарность (например, в приказе), но написать благодарственное письмо (как документ).
Эти сочетания пишутся без кавычек.
Правильно: стодвадцатикилограммового.
Следует решать этот вопрос исходя из контекста.
Предлоги о и про синонимичны при указании на лицо, предмет, явление, но различаются стилистически: предлог про вносит разговорный оттенок (см. справочник Д. Э. Розенталя «Управление в русском языке»). Таким образом, стилистически нейтрально: фильм о... рассказал о... книга о... В живой разговорной речи вполне возможно: фильм про... рассказал про... книга про...
Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте».