По-русски этот город по-прежнему называется Алма-Ата, склоняется вторая часть этого названия: в Алма-Ате. Если название города употребляется в форме Алматы (каз.), оно не склоняется: в Алматы.
Склоняется и мужская, и женская фамилия.
Попозднее - нет, но в разговорной речи возможно попозже.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская) – как соответствующее нарицательное существительное (Черепахи, Черепахе и т. д.).
Мужская фамилия Жерж склоняется, женская – нет.
Мужская фамилия склоняется, женская – нет.
Если слово «ласкаться» употребляется в значении «проявлять ласковое отношение, нежность; стараться вызвать лаской ответную ласку», то предложение корректно.
Само по себе местоимение который не выделяется.
Да, мужская фамилия Шубинец склоняется.