Верно с дефисом: пока-пока.
Это не фразеологизмы: каждое слово в указанных сочетаниях употребляется с самостоятельным значением.
Верно раздельное написание в обоих случаях.
Велорикша (в новейшее время и в Западных странах чаще велотакси) — вид общественного транспорта: перевозка пассажира или пассажиров (обычно не больше двух) на велосипеде особой конструкции силой велосипедиста («Википедия»).
Корректно написание в кавычках, со строчной.
Запятая перед и сказал не нужна.
По правилам пунктуации запятая нужна: причастный оборот должен быть обособлен, условное название «Первые шаги» в оборот не входит. Однако в уставе организации, который нам удалось найти в интернете, вторая запятая в названии не стоит. При оформлении документов название нужно писать в соответствии с тем, как оно зафиксировано в уставных документах.
Каков контекст?
Тире факультативно.
С лингвистической точки зрения такая формулировка некорректна. Вместо предлога "от" следует сказать "при помощи".
