Лучше использовать форму ед. числа.
Возможно параллельное употребление двоеточия и тире.
Корректно: в одном центре из двадцати одного.
Правильно: В конкурсе приняла участие 21 команда.
Слово "секунда" употреблено правильно.
Здесь верно: госпитализированный.
Предложение составлено верно.
Грамматически верно: 81 гектар леса. Но не дает покоя и другой вопрос: почему в предложении речь идет о засевании леса семенами, но сообщается о количестве гектаров?
В текстах, как правило, пишут "от большего к меньшему", постепенно конкретизируя адрес.
Цифровая запись 19:32 не избавляет нас от необходимости соблюдать нормы русской речи. Даже если телерадиоведущий максимально кратко, как в представленных Вами примерах, воспроизводит показания на цифровом табло, это будет означать, что сокращению подверглись фразы типа девятнадцать часов тридцать две минуты, сейчас на часах девятнадцать часов тридцать две минуты, часы показывают девятнадцать тридцать два.