В свидетельствах, паспортах, грамотах, дипломах, удостоверениях фамилия предшествует имени.
В данном случае пунктуация вариативна. Автор может сделать акцент на сочетании как птица, в этом случае синонимичном наречию по-птичьи (см. пункт г) параграфа 90 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина), а может поставить на первый план призыв летать (сравним вариант с парцелляцией: Летай! Как птица!), и тогда сочетание как птица окажется обычным сравнительным оборотом, обозначающим уподобление.
Правильн: забирать ребенка из садика.
Корректно: Я знал по прежним годам, что, когда она грызет косу, значит, ей интересно.
Верно: переселение 6971 человека, проживающего в 586 многоквартирных домах.
Да, склонение мужской фамилии Громак обязательно. Женская фамилия не склоняется.