Верен первый вариант.
Нужно выделить вводное сочетание по счастью; обратите внимание, что в названии архитектурного объекта с прописной буквы пишется только первое слово: По счастью, главный из замков Кастельгранде (Большой замок) был еще открыт…
Возможен такой вариант: Заявки оцениваются в соответствии со следующими критериями: цена предложения, включающая любые вспомогательные и смежные расходы (максимальное количество 7 баллов), срок выполнения работ (максимальное количество 5 баллов).
Николай Васильевич Гоголь обособил сравнительный оборот.
Это имя склоняется так же, как, например, имя Николай: Жамалая, Жамалаю и т. д.
Запятая не нужна. О пунктуационном оформлении конструкций со словом виват см. в «Справочнике по пунктуации».
Знаки препинания стоят верно.
В этом случае не пишется отдельно: не аккредитованных банком страховых компаниях.