Нет, это словосочетание нельзя признать корректным.
Мягкий знак в таких формах имен, как Катюш, Паш, Саш, Наташ и т. п., не пишется.
Можно так: Ловись, рыбка, большая и маленькая.
Старик! — это отдельное предложение.
В русском языке форма родительного падежа в функции обращения не используется. Сочетание друзей закадычных играет роль поясняющего приложения при местоимении вас.
Нарушение устранено до обращения и (или) до оплаты — таково содержание исключения, описанного в этом варианте высказывания.
Это обычное для разговорной речи употребление.
Перед восклицательным знаком пробел не нужен.
Если отчество включает русский суффикс (-ович), то компонент оглы не нужен.
Обращение "господин + фамилия" вполне корректно, но более уместно обращение по имени и отчеству (если имя и отчество известны).