С правилами использования буквенных наращений после цифр можно познакомиться в «Письмовнике». Там же есть ссылка на справочник, в котором эти правила были опубликованы.
Правильно написать без кавычек и со строчной буквы.
На выходных – разговорно-просторечный вариант, допустимый в непринужденной речи. Общеупотребительно и нормативно: в выходные.
Корректная пунктуация: Где взяли мой номер, не отвечали — в ЕГРИП его нет, в «Контуре» тоже.
Возможный вариант: В винограде содержится воды, как и в арбузе, 98%.
Вне контекста смысл предложения неясен, поэтому ответить на вопрос затруднительно.
Обе запятые не требуются: В это время все родившиеся в год Петуха приносят птиц...
Верно: не полагается делать что-либо (НСВ).
Указанная запятая не требуется.
Корректно: «правительственный час».
