Возможны оба варианта: первый от слов "просветительство, просветитель", второй - от "просвещение, просвещать". Нам первый нравится больше.
Правильно: заведующему отделом.
Обороты с предлогом «кроме» обычно обособляются, если предлог можно заменить словами «исключая, не считая кого-либо, чего-либо».
Мужская фамилия Щетникович склоняется, женская — нет.
Это сочетание согласуется в мужском роде.
Корректно слитное написание.
Нет, сочетание надо исправить, чтобы избежать тавтологии (неоправданного соседства однокоренных слов). Корректно: свежая выпечка.
Мужская фамилия склоняется, женская – нет.
Лучше поставить тире. Слова со дня рождения лишние.
Написание еще не устоялось. Это новое слово, возникшее совсем недавно, поэтому о «правильности» или «ошибочности» того или иного варианта говорить пока не приходится.