Нужно писать строчными буквами: протест прокуратуры. Юридический термин: протест прокурора.
Запятые лучше поставить. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".
Правилен первый вариант.
Запятая не ставится.
Правильно: со встречей. Предлог СО используется вместо предлога С в тех случаях, когда произнесение предлога без гласной фонетически затруднено. Например, при стечении согласных в начале слова.
Фундаментальная "Православная энциклопедия" фиксирует вариант с запятой.
Частица бы здесь не нужна: несмотря на то, что человека уже нет на этом свете, 60 лет со дня его рождения все равно исполнится (так же как исполнится и 100 лет со дня рождения, и 200 лет со дня рождения, и 500 лет со дня рождения). Частица бы употребляется, когда об ушедшем человеке говорят, что в этот день ему исполнилось бы 60 лет.
Правильно: к стодвадцатилетию.