Если собеседнику фраза будет понятна именно в том значении, какое задумано автором, то замену можно считать допустимой.
Здесь корректно (если вообще требуется местоимение): над собой.
Обе формулировки корректны.
Запятая не нужна.
Лучше без двоеточия: Проверка микрофона — это когда в него говорят "раз-раз-раз".
Оба варианта корректны.
Толкование присоединительного союза в том числе приведено в «Большом универсальном словаре русского языка»: «Употр. для присоединения слов, использующихся для обозначения, выделения человека или предмета, на к-рые среди прочих (прочего) распространяется сказанное в предыдущей части». Упоминание прочих (прочего) в толковании указывает на то, что перечень, следующий после этого союза, не является закрытым, исчерпывающим.
Ударение на первом слоге.