В отсутствие зависимых слов верно: читаный. Это формальное правило.
Вы написали правильно, через дефис. Посмотреть можно в окне «Искать на Грамоте» аналогичные слова, набрав *гитара.
Слово щепотка исторически связано с щипать, эти слова описываются сейчас орфографистами как имеющие корень с чередованием. Щепотка при таком описании оказывается исключением, написание следует запомнить.
См. подробнее:
Русское правописание с комментариями. В 4 книгах. Кн. 1. Употребление гласных и согласных букв в русском письме / Е. В. Бешенкова, О. Е. Иванова, Е. В. Арутюнова ; [рецензенты д-р филол. наук Н. Д. Голев, д-р филол. наук Н. Б. Кошкарёва]. – Москва : Издательский центр «Азбуковник», 2023. – 284 с. – ISBN 978-5-91172-241-8. – Электрон. копия печ. публ. доступна на сайте «Академос». С. 164—168.
В словарях приводятся следующие формы множественного числа: клеи́, клеёв, клея́м, клея́ми, клея́х.
Верно: слабо- и сильнодренируемых зон...
В обоих словах возможно мягкое и твердое произнесение удвоенного ж.
В современном русском языке это непроизводное слово, поэтому способ словообразования назвать нельзя.
Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Свежемороженый может писаться только слитно и с одним Н. Свеже- не может выступать как самостоятельное слово.
