Да, всё верно. Форма местоимения всея пришла из древнерусского языка (вьсеѣ), и это форма родительного падежа женского рода. Родительный падеж среднего рода совпадает с современным: (вьсего). Таким образом, можно сказать: всея Руси, всея земли, но: всего государства.
Тире не требуется: С одной стороны, это затруднило доступ к книгам, но с другой, безусловно, сохранило их.
Нет, это просторечное употребление. Правильно: из Москвы, из Турции, из Испании, из Саратова.
Корректно: ABS-пластик с софт-тач-покрытием.
Оба варианта верны.
Мужские и женские фамилии на -ых, -их не склоняются. Верно: разговор с Седых.
Верно: с 20-летним, 5-минутное.
Эти слова образованы по-разному. Малинник - от существительного малин-а с суффиксом -ник. Конопляник - от прилагательного конопляный с суффиксом -ик (ср.: пряный - пряник, нефтяной - нефтяник, торфяной - торфяник).
Инициалы рекомендуется разделять пробелом: пробел – признак нового слова.