Учитывая правила координации, корректно: психолог — арт-терапевт.
Правильно дефисное написание: айс-латте, айс-американо.
Правильно только вагон-цистерна. Ср.: вагон-ресторан.
Слово личностно-ролевой пишется через дефис.
Корректно: Полное высыхание — от 12 до 24 часов.
После первой части нужно использовать висячий дефис (см. параграф 112 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина): ИТ- и ОТ-системы.
Мета — приставка, пишется слитно: метаанализ.
Нормативными словарями этот термин не зафиксирован, однако, на наш взгляд, предпочтительно слитное написание: холоднотвердеющие смеси.
Нормативными словарями это слово по-прежнему не зафиксировано, однако орфографическим тенденциям соответствует дефисное написание де-люкс (ср. де-факто, де-юре).