В нашей эпистолярной традиции принято обращение по имени или имени и отчеству. Обращение по фамилии обычно используется в том случае, если известны только инициалы имени и отчества адресата либо если отчество не известно.
Пойдем – общеупотребительный и стилистически нейтральный вариант, пошли – разговорный, допустимый в непринужденной устной речи.
Первый вариант лучше.
Нет, для написания в кавычках нет оснований.
Интонационное тире возможно.
Знаки препинания стоят верно.
Да, мужская фамилия склоняется.
Фамилия на гласную а, стоящую после согласной, должна склоняться. Исключение составляют французские фамилии с ударением на последнем слоге. Правило можно прочитать в «Письмовнике» (пункт 13.1.11).
Запятая не требуется.
Запятые не нужны. Определительный оборот, стоящий перед определяемым словом, не выделяется запятыми.
