Согласно нормативным справочникам дефис – небуквенный орфографический знак, который употребляется в разных функциях.
Тире не требуется. Но оно возможно как интонационный знак: Сейчас это – тренд.
Кавычки ставить необязательно, поскольку знак хештега сам по себе выполняет выделительную функцию.
Лучше: Розовые гвоздики - знак бесконечной благодарности. Как правило, их дарят матерям.
Знак градуса набирают только после ряда чисел: от 160 до 190 ⁰C.
Наберите в окне «Искать на Грамоте» знак звездочки и зор.
Тире возможно (как интонационный знак), но не обязательно. Пробел перед см нужен.
Тире может быть поставлено как интонационно-логический знак.
Слово головной пишется строчными буквами.
Не нужен вопросительный знак. В остальном Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен.
Знак процента отделяется пробелом от числа (в типографской практике отделяется "на полукегельную").