В предложениях такого типа никакие знаки не нужны. Однако при желании интонационно разделить предложение на две части можно поставить тире.
О степенях сравнения прилагательных см. в учебнике Е. И. Литневской .
Корректно: город с более чем 130-летней историей.
Верно: шесть проектов и более.
Корректно: Мы помогли более чем пятнадцати тысячам семей.
В сочетаниях два (три, четыре) и более... управляемое существительное ставится в род. падеже ед. числа: два и более человека. Ср.: два человека и более.
Оба варианта возможны.
Обе формы сказуемого правомерны.
Верны оба варианта. Выбор зависит от смысловых акцентов: если важно отметить множество гостей, то следует использовать сказуемое в форме множественного числа собрались; если подчеркивается общность, совокупность, то предпочтителен вариант в форме единственного числа собралось.