Да, склонение мужской фамилии Громак обязательно. Женская фамилия не склоняется.
В ответах нет противоречия. Фамилия Дубина оканчивается на -а с предшествующей согласной (н). Имя Миа оканчивается на -а с предшествующей гласной (и). Это имеет принципиальное значение.
Фамилия склоняется. Правильно: Елене Дубине.
Мужская фамилия Юн склоняется, женская – нет.
Правильно. Если иноязычная фамилия сопровождается мужским и женским именами, то она сохраняет форму единственного числа.
Мужская фамилия Жалис склоняется, женская – нет.
Мужская фамилия Жерж склоняется, женская – нет.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская) – как соответствующее нарицательное существительное.
Имена и фамилии, оканчивающиеся на гласный -е, не склоняются. А имя Жоана склоняется (как, например, имя Жанна): Жоаны, Жоане и т. д.