Правильно: мне есть что сказать.
Если далее в предложении нет противопоставления, верно слитное написание.
Да, запятая нужна, Вы написали предложение верно.
Грамматически корректно: Черника и мята должны быть неплохим сочетанием.
Кавычки уместны.
Запятая нужна, и много – присоединительный член предложения. Правила Вы найдете в справочниках по пунктуации, в разделах, посвященных присоединительным членам.
Да, запятую надо поставить. Если перед подчинительным союзом стоят усилительные частицы как раз, только, лишь, исключительно и т. п., то запятая ставится перед ними вопреки интонации.
Запятые стоят правильно, недостает пробелов после них.
Постановка тире допустима.
Придаточная часть сложного предложения, состоящая из одного союза или союзного слова, не отделяется от главной знаками препинания.
