Имя склоняется: Пааты, Паате, Паату, Паатой, о Паате.
Постановка тире в подобных предложениях связана с желанием автора подчеркнуть оттенок сравнения, содержащийся в сказуемом.
Наличие предлога в случае перед отглагольным существительным является признаком того, что не с образует с этим существительным единое слово: в случае неперечисления (см. пункт 3 параграфа 148 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина).
Последняя часть предложения (дословно "с бесплатной тарификации абоненткой платы на три месяца") содержит ошибки и не связана ни грамматически, ни по смыслу с предшествующей фразой.
Правильно: плата за что-либо, оплата чего-либо.
Корректно: соус песто.
См. ответ на вопрос № 242687.
Корректно: Пожертвовать собой на благо Родины.
