Форма фамилии зависит от контекста, а именно от того, с какими словами (например, братья, семья, Джон и Мэри) эта фамилия употребляется. Подробнее читайте в "Письмовнике" (пункт 13.1.4).
В подобных конструкциях слова что за употребляются в значении частицы.
Верно: По состоянию на 27.12.2019 был перенесен 38 361 номер.
Такое употребление корректно. Если ориентироваться на статью в толковом словаре, то здесь предлог в используется в десятом значении.
Такое употребление корректно.
Верно: По всем вопросам как до, так и во время мероприятия вы можете обращаться ко мне.
Ю. А. Бельчиков в справочнике «Практическая стилистика современного русского языка» (М., 2012) дает следующую рекомендацию для подобных конструкций: ставить сказуемое во мн. число, если необходимо подчеркнуть, что производителей действия было много или несколько; если нет такой необходимости, то возможно употребление сказуемого в ед. числе.
Интонационное тире возможно, однако обязательным оно не является.
Здесь верно: тянем стопЫ.
Проверяя ударение, верить нужно орфоэпическим словарям. Они рекомендуют говорить сортамент.
