"Проект" в каком значении? Это многозначное слово.
Обычно употребляется первый вариант, тем более что сочетание проект закона часто заменяется на законопроект.
Логическая связь между частями предложения не вполне ясна, поэтому мы не можем дать рекомендаций по пунктуации.
Запятая уместна. Обороты со словами «начиная... и кончая (заканчивая)...» обычно обособляются.
В подобных контекстах сочетание в том числе не требует обособления, а кроме того, его употребление стилистически сомнительно. Подробнее см. в ответе на вопрос 313488, где разобран аналогичный случай.
Правильно произношение про[э]кт. Произношение с j (про[jе]кт) не рекомендуется.
Правильно: дизайн-проект.
Первая часть слов бизнес- присоединяется дефисом: бизнес-процесс. Исключения: бизнесмен, бизнесвумен.
