Такая структура текста письма допустима.
По наблюдениям лингвистов, в современной речи существительное кальмар в значении «блюдо» часто употребляется в форме винительного падежа с окончанием -а: варить кальмара. На наш взгляд, этот вариант конструкции вполне соотносится с выражениями из «рыбного» меню типа жарить окуня, готовить карпа, отведать хариуса, заказать судака, купить копченого лосося, предпочитать карася в сметане. Вместе с тем в ходу и речевые обороты, в которых используется форма винительного падежа с нулевым окончанием в единственном числе кальмар или с окончанием -ы во множественном числе (то есть форма, совпадающая с формой именительного падежа): варите кальмары не более трех минут.
Объяснение есть. См. «Письмовник».
Правильно: снять пальто или просто раздеться.
Верно: кальмар дальневосточный.
Запятая нужна.
См. в «Словаре трудностей».
В деловом письме точка после подписи не ставится.
Правильно: (нет) палет. Ср.: лопата – лопат.
