В причастии тушенный (в отличие от прилагательного тушёный) ударение падает на первый слог. См. словарную фиксацию.
Запятые в этом предложении не требуются.
Верно: ваши фамилия, имя и отчество.
Можно найти аргументы в пользу обоих вариантов: с запятой и без нее. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".
Постановка определения после определяемого существительного – разновидность инверсии. Инверсия – это стилистический прием, состоящий в такой перестановке членов предложения, которая нарушает их обычное (стилистически нейтральное) расположение. См.: Культура русской речи: Энциклопедический словарь-справочник. М., 2003.
Это корректно в разговорной речи, однако предпочтительно произнесение в соответствии с названиями букв (в данном случае - "ка").
Слова на ваш выбор не нужно выделять запятыми. В остальном пунктуация верна.
Запятая не нужна. Придаточное предложение, состоящее из одного союза или союзного слова, не обособляется.
Возможен вариант с двумя тире, но лучше вместо тире поставить две запятые.
Дефис не нужен: минус второй этаж.
