Мы не торгуем книгами.
Пожалуйста, поясните нам, что именно Вам непонятно в этом выражении, что требует объяснений?
Обособление необязательно.
Запятую ставить не нужно.
К сожалению, у нас этого документа нет.
Запятая не нужна.
Можно поставить тире или не ставить ничего. Пунктуация зависит от контекста, в котором находится предложение (например, в заголовке тире не нужно), от стиля речи и интонации.
В этом случае запятая нужна, так как приложение с союзом как имеет значение причинности. Если есть возможность редактирования, нужно изменить порядок слов: ...в вопросе о выделении нам, как многодетной семье, земельного участка.
Запятая не нужна. Нет оснований для ее постановки.
Корректно написание без кавычек (название этой организации ассоциируется с государственной структурой). Если есть родовое слово, кавычки нужны. Подробнее см. в «Письмовнике».