Лучше: Мы работаем все праздничные дни.
О падеже: нужен творительный падеж (музеем). Слова заведующий, управляющий, командующий и т. п., по своему происхождению являющиеся причастиями, управляют творительным падежом.
Что касается рода, то мужской род уместен в строгой деловой речи (в приказе: назначить заведующим музеем Иванову...). В обиходной письменной и тем более устной речи верно: заведующая музеем.
Наращение не требуется. Обратите внимание: с 2000 по 2011 год (не годы).
Орфографический словарь
Обратите внимание: название страны Таиланд пишется через И.
Сложно дать ответ, не зная предложения целиком. О пунктуации при словах в случае см. в "Справочнике по пунктуации".
Запятая не ставится, поскольку оборот с союзом "как" входит в состав сказуемого.
Первая часть сложных слов гастро... пишется слитно: гастропаб.
Правильно: эрозионно опасный.
Слово однозначно вводным не является.
Фраппировать – 1) уст. неприятно поражать, изумлять; 2) в кулинарии – охладить блюдо, напиток и др. перед подачей на стол (с целью улучшения его вкуса) или тестяное изделие перед выпеканием.
Манкировать – небрежно относиться к кому-л., чему-л., пренебрегать чем-л.
Амикошонство – чрезмерная фамильярность, бесцеременность в обращении.
