Лучше следовать рекомендациям орфографического словаря и писать Шаббат.
Можно поставить интонационное тире: Ложка - она и есть ложка.
Так говорить можно.
Это неполное предложение. Тире ставится только при соответствующей интонации (если между словами делается пауза).
Интонационное тире (не дефис) допустимо: Я — за!
Могут быть использованы оба предложения.
Верно: ни интересовались.
Воспользуйтесь, пожалуйста, «Словарем собственных имен русского языка» Ф. Л. Агеенко.
Нормативными словарями современного русского языка зафиксировано только прилагательное фундуковый. Однако нужно признать, что прилагательное фундучный широко распространилось не только в последние годы. Так, в "Известиях Абхазской сельско-хозяйственной опытной станции" за 1915 год упоминается фундучный участок.
Верен первый вариант.
