Ограничительно-выделительные обороты с предлогом за исключением обычно обособляются. Не обособляются они только в тех случаях, когда оборот входит в состав сказуемого или тесно связан с ним по смыслу, но такие случаи очень редки. В Вашем примере оборот ограничивает по смыслу сочетание поездов дальнего следования всех категорий и обособление требуется: ...это правило будет распространяться на купейные, плацкартные и общие вагоны поездов дальнего следования всех категорий, за исключением скоростных поездов.
Верно с одной точкой после вопросительного и восклицательного знаков:
— Что за?!.
Здесь запятая не нужна: как профессионал можно заменить на наречие профессионально.
Такая пословица есть, она означает «Всему свое время, своя очередь».
Запятая не требуется.
Корректно: контроль за исполнением. Подробнее об управлении при слове контроль см. в словаре «Управление в русском языке» Д. Э. Розенталя.
Ваш вопрос неясен: в примере глагол стоит в форме прошедшего времени.
Лучше поставить тире: через две недели вернусь – и опять за работу.
Возможны варианты в зависимости от стиля текста. В стилистически нейтральном тексте корректно: в социальной сети «Фейсбук», в разговорной речи возможно: на фейсбуке.
Да, эта фамилия склоняется.
